Granja Viana sediou evento de Gastronomia

O Encontro de Gastronomia aconteceu no Teatro da Assa, reunindo autoridades e empresários do setor de restaurantes e eventos, profissionais da área e estudantes de gastronomia.

A Secretaria Municipal de Cultura e Turismo e Conselho Municipal de Turismo (COMTUR), promoveu no dia 27 de abril o I Encontro Gastronômico – Cores e Sabores de Cotia. A ação foi desenvolvida em parceria com os membros da Faculdade Mário Schenberg e Centro de Capacitação Profissional Casa do Moinho, além da CIESP/FIESP Cotia. 

O Secretário de Cultura e Turismo- Sérgio Folha destacou no seu discurso as principais conquistas da atual administração no segmento, tais como: projetos aprovados no Ministério do Turismo para construção de um Posto de Informações Turísticas (PIT) na Granja Viana e sinalização no distrito eco-rural de Caucaia do Alto. “Nossa meta é conquistar a sinalização turística para a Granja e Cotia, já que somos cotados como cidade-sede de seleções para a Copa do Mundo”, disse.

Folha também abordou pontos importantes do fluxo turístico, como os casarões bandeiristas, o Centro Gastronômico da Granja, o kartódromo, o Templo Budista e o Distrito de Caucaia. 

O professor Ilton Garcia- representando o Sindicato dos Bares, Hotéis e Restaurantes de São Paulo, ressaltou a importância da cooperação para seu pleno desenvolvimento e falou das facilidades e oportunidades que o Sindicato Patronal oferece aos associados. 

O vice-prefeito Moisezinho reafirmou a disposição do prefeito Carlão Camargo em construir uma cidade cada dia melhor, com o desenvolvimento de atividades que geram emprego e renda, como o turismo. Ele também destacou a importância de eventos no setor gastronômico para Cotia.

Cristina Oka, diretora de Turismo, destacou que “em Cotia, temos um centro gastronômico estruturado e representativo na Granja Viana, com restaurantes de diferentes bandeiras, fast foods, pizzarias, bares e lanchonetes. O departamento de Turismo mapeou cerca de 70 restaurantes na cidade, excluindo as pizzarias delivery, bares e serviços de alimentação dentro de pesqueiros, hípicas, academias, parques temáticos, faculdades e escolas”. A proposta do evento, segundo ela, “é juntar a fome com a vontade de comer, aproximar os interessados do setor para uma conversa produtiva e futuros projetos”.

Os professores da Faculdade Mário Schenberg- Paul Gregson e Lúcia Verginellida, destacaram a importância da capacitação dos profissionais do setor para o sucesso de qualquer empreitada. 

Luiz Fernando de Castro, da Casa do Moinho, disse que o grande desafio para a gastronomia é harmonizar com qualidade o mix de produtos, serviços e atendimento, e isso pode ser conquistado através da capacitação dos profissionais.

José Vasconcellos Júnior, do CIESP/FIESP de Cotia fez uma provocação em sua explanação, para que cada um do setor faça sua parte, e que haja uma gestão sustentável dos empreendimentos, principalmente no que se refere à compras de produtos diversificados. Ele defendeu a tese de que o produtor prestigie o produto local.

O crítico gastronômico José Maria Filho citou as várias experiências em diferentes partes do Brasil no quesito qualidade de produtos e atendimento.

No encerramento do evento, os participantes puderam degustar uma deliciosa mesa composta de café e produtos orgânicos da Native, carpaccio de alcachofra do Restaurante Le Donne, produtos da carne de avestruz da Nutrytruz, pães e patês de biomassa de banana, e vinhos, azeites, cachaça e licores, da Gran Reserva e Folhas de Oliva. Também foram distribuídos kits da Mãe Terra como o caseirito (miojo natural), além dos míni abacates da Avocado Jaguacy.